Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 500 vleestomaten, 2 groene en 1 rode paprika, 6 eetl olie, 1/4 l groentenboullion, zout en zwarte peper 1theel oregano, 1teentje knoflook, 1 bosje peterselie, 500gr half om half of rundergehakt, 2 eieren 3 eetl paneermeel, 1/2 theel milde paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien schoonmaken en snipperen De tomaten pellen, het kroontje verwijderen en in vieren snijden.
De paprika′s in vieren snijden, schoonmaken en in reepjes snijden.
In de koekenpan 2 eetl olie verhitten en de helft van de ui glazig bakken. De paprika erbij doen, kort meebakken, de boullion erbij gieten en 5 min zachtjes laten koken. De tomaten toevoegen, op smaak brengen met zout,peper en oregano en 15 min laten stoven.
De knoflook schoonmaken, de peterselie wassen en fijn snijden. 1 eetl olie verhitten en de rest van de ui bakken, de knoflook uitpersen en meebakken. Het geheel laten afkoelen.
Het gehakt met het ui-knoflookmengsel,de helft van de petrselie, de eieren en het paneermeel mengen en op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder.
Van het gehaktmengsel balletjes vormen en deze in 3 eetl olie in ongeveer 10 min rondom bruin braden. De rest van de peterselie over de groent strooien en met de vleesballetjes serveren.
|
|